茹で落花生＆バタピー＆味噌ピー

家庭菜園で落花生がたくさん収穫出来たので、

茹で落花生やバタピー、味噌ピーを作ってみました。

 

まずは、生落花生の収穫～♪

 

土の中からひょっこりあらわれました＾＾ 

 

 

収穫した落花生は、大きなお鍋に３杯分 

 

どうすんだ、コレ？

今時落花生なんてあげたって、誰も喜ばないし。。

 

ということで、まずは３分の１を１時間塩ゆで。 

茹で落花生も美味しいですよ♪ 

 

 

 

 

で、残り３分の２・・・

とりあえず袋に分けて乾燥させることにしました。 

 

２週間乾燥させた後、殻から取り出して空炒りしました↓ 

 

20分も煎ると、色がちょっと濃くなります↓

 

このままでも食べられるのですが、量がたくさんあるので、

バターピーナッツを作ってみました。

 

作り方は超カンタン。

 

フライパンにバターを溶かして、 

 

 

炒ったピーナッツを入れて軽く混ぜ、

 

油を切って、適量の塩を振ったら完成↓

 

そして、これでもまだ後半分近く残っているので、

一部をピーナッツ味噌（味噌ピー）にすることにしました。

 

味噌ピー＝ピーナッツ味噌は、千葉県民のソウルフードで（たぶん）、

給食にも出ます。

ちょっと前まで、全国の学校給食で出ているものだと信じていました（笑） 

 

 

親族の多くが落花生の産地・八街（やちまた）にいるため、

昔、婆さまがよく味噌ピーを作ってくれました。

 

そして、甘い物がそんなに得意ではなかった私のために

味噌多めのレシピにしてくれてたんだよあぁ。。と思い出しつつ、チャレンジ。 

 

炒ったピーナッツをフライパンに入れて、ピーナッツの半量弱くらいの砂糖を投入。

 

軽く煎り混ぜたら、砂糖が溶けるギリギリ程度のお水を入れてﾌﾂﾌﾂさせます↓

この後は、手を止めると焦げやすいので写真が撮れませんでしたが、

砂糖が溶けてとろみが出てきたら、砂糖の倍量程度のお味噌と、

大さじ１杯程度の水飴ｏｒ蜂蜜を入れて軽くかき混ぜ、粘りが出たら完成。 

 

 

こちらが蜂蜜入りのもの↓ 

 

こちらが水飴入りのもの↓ 

蜂蜜入りの方が軟らかいです。

 

 

しかし、１週間前に収穫したときにはまだ小粒だなと思っていたのに

今週になったら今度は茹で落花生にするには実が入りすぎてました。

１週間でこの差は痛いですなぁ。

植物を育てるというのは難しいです。 

おうちごはん ローストビーフなど

ソネットのIDが変更になっていることを知らず（というか、気づいておらず）、

入れなーい！と四苦八苦しているうちに２週間も経ってしまいました。

ちゃんとメールは読まないと！と深く反省致しておりますm(__)m

 

おうちごはん　ローストビーフ・焼きおにぎりなど

ところで、ちょっと前に友人が遊びに来てくれたので

ローストビーフなんぞを作ってみました。 

 

まずは、塩コショウ・タイム・ローリエをまぶし、

タコ糸で縛ったかたまり肉をフライパンで周りを焼きまして、 

 あ、タコ糸の縛り方の雑さは見なかったことにしてくださいまし。

 

オーブンに入れて焼くこと40分ほど。

 以上で完成でございます。 

ローストビーフって、手間がかからないし、ちょっと見栄えもするし、

何より楽ちん♪

お客さんが来るときにはいいですよね＾ー＾

 

 

 

そういえば、最近買ったキッチングッズが2つほどあります。

 

１つ目は、魚焼きグリルに入れて使えるフライパン。

ピザ用に買ったのですが、これがなかなかに便利でして、

もっと早くに買っておけばよかったと悔やむほど。

 

直火だからすぐに焼けますし、お手入れも超～楽！

魚でも肉でも野菜でもこれ一つで焼いて、

そのまま食卓に出せばOK。

しかも安価なので、ガンガン使ってガンガン洗えます。

 

 

 

（焼きもろこし）

 

 

（焼き味噌おにぎり）

大人数のお客さまのときには使えませんが、１，２人のときには

なかなか使い勝手がいいです。 

我が家では、もう一つ買おうか現在検討中です。

 

 

 

２つ目は、前々から欲しかった二色鍋です。

試しに使ってみたときのものですので、何やら不思議な様相を呈していますが

お気になさらず。

やはり辛いものが好きな方と、そうではない方と、１つのカセットコンロで

２つの味が同時に作れるのは便利です。

 

こちらについては、冬になったらまた登場させる予定です。

 

 

さてと。これから選挙に行ってきます。

皆様、冷たいもののとりすぎにはご注意を。

 

 

 

おうちごはん ローストチキン

久々に、おうちごはんなどをあげてみようかと思います。

 

ただし、丸鶏の姿が苦手な方はあまりご覧にならない方がよろしいかと。

少々グロく見えます。

チキンが食べられなくなっても、責任は負いかねますゆえ<(_ _)>

 

 

まずは、チキンを１羽用意しまして、中まで洗ってから、水気をよく拭き取ります↓

 

 

水気をとった鶏にオリーブオイルを塗り、

塩コショウとローズマリー、にんにくをまんべんなくすりこみます↓

この時、鶏さんのお腹の中までよくすりこんでおきます。

 

一方、中に入れるスタッフィングですが、

ちょっとでも野菜の味を濃くするため、軽く乾かしておきました↓

 

 

玉ねぎやしいたけ、オリーブ、ミックスビーンズ（市販品）などをオリーブオイルとバターで炒め、

塩コショウで味付けしておきます↓

鶏のおしり側の皮を楊枝で止めて、ひたすら上からスタッフィングを詰め、

詰め終わったら上もまた楊枝で止めておきます。

 

ふつうはここで足を縛るのでしょうが、我が家は面倒なのでそのままです＾＾；

 

長く焼くので、表面だけが焦げるのを避けるためアルミホイルで包み、ところどころ穴を開けました↓

アルミホイルを巻くときに、ローズマリーも一緒に入れています。

 

200℃で、胸を上にして焼くこと60分。

さらに裏返して40分ほど焼きました↓

ちょっと時間がたってしまったので、皮が乾き気味ですが、完成です。 

 

 

中身にお豆やオリーブが入っていることもあり、開くとかなり見栄えは悪いですが、

鶏のエキスを吸って美味しくなっているので是非鶏さんと一緒に召し上がってくださいまし。 

 

なお、ソースは鶏を焼いたときにでたエキスに

水・コンソメ・塩コショウ・白ワインを足して煮詰めたものにしました。

 

おそらくローストチキンって各家庭によって全然作り方が違いますよね。

他のご家庭のレシピも覗いてみたいです＾＾

記憶も遠くなりまして・・

こんばんは。

 久しぶりにブログを書こうとしましたが、

作成方法を忘れて戸惑っております。

 

まずはリハビリとして簡単な記事を。。

 

 

先日、巨大なツナ缶をいただいたのですが、

到底我が家だけでは食べきれないので、

ツナパーティーというか、ツナ宴会を開催

 

 頂きもののツナ缶↓

 巨大です

 

缶を開けると、、

 さらに圧巻。

 

 

 これをまずはピザにしました。

 

 

私はピザ生地を作っただけで、

成形とトッピングはお客様にお任せ。

作り手さんによって特徴があるのが面白かったです。

 

 

 

その他には巻き寿司やサラダ、アヒージョにしました↓

 

巻き寿司下手くそですみません＾＾；

どうにも苦手なのです

 

 

 

 

８人掛かりでいただきましたが、

ツナは半分以上残り、

翌日からツナサラダやツナごはんに変身しました。

 

ちなみに、今回は巨大ツナ缶にちなんで、

ハムもチーズも大き目のものを選んでみました。

 

 

 ちょっと無謀でした＾＾；

 

 でも、楽しかったので良しとします＾＾

皆様、ご協力ありがとうございました！

ごちそうさまでした～♪

おうちごはん ふりかけ色々

最近作ったふりかけです。

我が家ではお弁当に使うので、少々多めに作りますが、
保存料を入れないので冷蔵庫に入れて保存し、
10日以内には食べきるようにしています。

味のベースはどれも砂糖・醤油・お酒ですが、
砂糖を控えて生姜や山椒を利かせると、大人向けのふりかけになります。

 

ジャコ、かつお節、塩昆布、胡麻、海苔のふりかけ↓
材料を混ぜてフライパンでひたすら乾煎りするだけなので、楽ちん♪
好みの味に出来ますし、安いので、市販品よりお得です＾＾
 

ジャコ・かつお節・松の実・塩昆布・胡麻・柚子胡椒のふりかけ↓

 

 

ネギ、椎茸、ツナ、かつお節、塩昆布、生姜、胡麻のふりかけ↓
野菜を入れるとどうしても水分が多くなってしまうので、
日持ちしません。。

鮭、かつお節、塩昆布、胡麻のふりかけ↓

 

椎茸、ネギ、キャベツ、ツナ、かつお節、胡麻、山椒、生姜、昆布茶のふりかけ↓

野菜を入れると食物繊維はとれますが、
全体的にしっとりしてしまうんですよねー。
電子レンジ等を使って予め乾燥させておけばもっとぱらっとするかしら・・？

凍みこんにゃくの牛すね肉のそぼろ↓
蒟蒻は細かく刻んて一旦凍らせてから解凍し、
水気をしぼっておく。
牛肉は凍みこんにゃくと食感を合わせるため、敢えてすね肉を選択。

でも、すね肉を使ったせいで、柔らかくなるまで４時間ほど煮ました＾＾；

今度は何味のものを作ろっかな～。

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おうちごはん 新ごぼうなど

久々におうちごはんをアップです。

 

去年ボスにワインをかけられて以来、ずっと調子の悪かったデジカメが
いよいよ絶不調に。

新しく買ったFinePix　F-200をまだうまく使えず、
ホワイトバランスはバラバラ、どこに焦点があってるのか
よくわからないもの多数、という状態ですが、
せっかく撮ったのでのせちゃいました＾＾；

 

新ごぼうの揚げ焼き
多めの油で揚げ焼きした新ごぼうに塩をふりかけただけのものですが、
これが結構いけます＾＾

 

新ごぼうのサラダ↓
お湯で５分ほど湯がいた新ごぼうにポン酢をかけて頂きました。
新ぼごうは柔らかくて甘みがあるので、手抜きをしたいときには
重宝ですね～ｗ

 

ウドと空豆の炒め物↓
実家から空豆を大量にもらったので、
ウドと一緒に昆布茶と醤油で炒めてみました。
まぁ可もなく不可もなく。。。

 

空豆の炊き込みご飯
生の空豆を初めからお米と混ぜて炊いたので、かなりの確率で空豆が崩れています＾＾；
炊きあがり直前くらいに入れれば良かったかしら。
味付けはコンソメと塩です。

  

ナスと厚揚げときのこの炒め煮↓
ごま油でそれぞれを炒めた後、出汁醤油で煮付けました。

 

牛肉の煮込み↓
なんかビーフシチューとあんまり変わらなかったナ。。

 

豚肉のカレー焼き、茄子の煮浸し等↓
時間がなくて、蛍光灯の下でホワイトバランス等の調整を何もせずに撮ったら
こんな写真になりました＾＾；

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おうちごはん 蕗の薹の天ぷらなど。。

最近作ったお料理です。

 

実家から東北のふきのとうを頂いたので、天ぷらにしました。
東北のふきのとうは色が淡いですね－。
しかも、食感は柔らかく、苦味のない味です。
雪の中に埋もれて育つせいでしょうか。
今まで食べたフキノトウの中で一番美味しかったです。

 

ついでに実家の柿の葉も天ぷらにしました。 
柿の葉を天ぷらに出来るのは色がまだ黄緑色のごく若いうちだけなので
１週間くらいしかチャンスがありません。
時期を逃すことが多いので、今年はラッキーでした♪

 

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白子で買ってきた玉ねぎが山ほどあるので、
最近は煮込み料理を作ることが多いです。

ポトフ↓

 

ポトフの余りはホワイトシチューに↓

 

更にまだ余ったいたので、ホワイトソースを足してドリアにしちゃいました↓ 

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実家からジャガイモを大量にもらったので、
トマトと一緒にオーブンで焼きました↓

 

主食はタケノコとひじきの炊き込みご飯↓
そろそろ筍も終わりですねぇ。。

 

きのこのソテーのサラダ↓

 

ジャガイモとトマトのロースト↓
大量に作りすぎて、３日間食べ続けました（笑）

おうちごはん トマトスープなど

最近作ったごはんをば。。。

単品が多かったので、まとめてアップです＾＾；

トマトスープ

鶏ガラとトマトのスープにアサリ、ナス、大根、人参、エノキ、椎茸、
オクラ、ネギ、ウィンナー、鶏団子を淹れました。
鶏団子には玉ねぎと柚子が入っています。

 

 

シラスとツナのパスタ↓

ごま油でシラスとキノコ類、ツナを炒め、最後に水菜を加えて
かつお節と昆布茶、醤油で味付けしてあります。
上には大根おろしとなめたけをのせました。

 

トマトソースパスタ↓

ベーコンとキノコのトマトソースです。
結構時間をかけている割には可もなく不可もなく・・・。

 

インスタントラーメンを使っているので、おうちごはんと言えるかどうかは微妙ですが、、
トマトラーメン↓

ん～　微妙。。
チーズをかけても味の方向性は変わらず。。

やはりラーメンは難しいですね＾＾；

美味しいラーメンを食べに行ってこよっと！

タグ：おうちごはん

おうちごはん

 

ホームベーカリーで焼いたパンをうまく切ることが出来ないので、
先日簡易スライサー（？）を購入してみました↓

ガードやスリットがついているので、楽ちん♪
パンを切るのが楽しくなりました＾＾

 

ということで、本日の朝食はパンに合うものということで
ビーフシチューになりました。

朝からビーフシチューは重いですかね＾＾；　私は平気なんですけど（笑）

 

お昼はちらし寿司とすまし汁↓

 

最近ごんたが家事を頑張ってくれているので、
夕飯は全部好きなものを指定していいよ、、と言ったらこうなりました↓
炊き込みご飯、、キノコのお味噌汁、鮭の塩焼き、卵焼き、
豚の酒蒸し、お刺身、じゃこサラダ。

なんか地味・・というか、フツー過ぎｗ

 

 

 

そしておまけ。

だいぶ前に過ぎたごんたのお誕生日の時のケーキですｗ

 

お茶屋さんのお茶とともに。。

ごちそうさまでした！

タグ：おうちごはん

おうちごはん 梅干し

ふと。

そういえば、完成した梅干しをアップしたことがなかったな、と。。

 

昨年、紫蘇と一緒に漬けて↓

 

 

 

３日３晩干して↓

 

更に漬けること７ヶ月。
梅干しの完成です↓

この瓶のものが私が漬けた分。

 

で、↓の２つは母親が漬けたもの↓

母親が漬けたものの方が梅酢がたくさん出てふっくらしてます。
実際に味も柔らかく感じます。

同僚にも、友人にも、ごんたにも両方食べてもらったことがあるのですが、
全員口を揃えて
「申し訳ないけど、お母さんの梅干しの方が美味しいね。」
とのこと。

同じ木からとれた梅を、母から教えてもらった分量・方法で漬けているはずなのに
何故か毎年出来上がりに差が・・　何故じゃー!?

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２月中は結構な割合でごんたがご飯を作ってくれました。
感謝の意もこめてアップ。

やはり困った時はカレー、ですね＾＾

２月中は３回くらいカレーの日があったような。。

ピクルスにも初挑戦したようです↓
 

 

オムライスをうまく成形できなくてヤケになった結果だそうで。。

見た瞬間に笑いましたｗ
でも、何もケチャップで「汚い」って書かなくても、ねぇ＾＾；

 

 

カップケーキにも初挑戦したらしいです↓

全個斜めになっていたのですが、これはタネを入れるときに
材料が偏っちゃったのかしら？
それとも、オーブンレンジは回転するから
遠心力でこうなっちゃうんですかねぇ？

私自身はカップケーキを焼いたことがないので
よくわからず。。

今度自分でも作ってみよっと。