おうちごはん 鰹の手こね寿司 [◎おうちごはん]
本日のおうちご飯メニューは、
・鰹の手こね寿司
・鶏肉のレモン醤油煮
・茄子の煮浸し
・ほうれん草の胡麻和え
・冷や奴
・サラダ
《我が家流鰹の手こね寿司の作り方》
１．醤油大さじ３ 酒大さじ１ みりん大さじ１を電子レンジで30～50秒ほど加熱する。
２．１に、一口大に切った鰹を浸けておく。
３．硬めに炊いたご飯にレモン汁・お酢各大さじ１ 砂糖小さじ１ 塩ひとつまみを
合わせたものを混ぜ、しゃもじで切るように混ぜる。
４．ご飯が冷めたら２の鰹と小口切りにしたネギ、千切りにした大葉、胡麻をご飯に混ぜる。
５．仕上げに錦糸卵をのせたら完成♪
《我が家の胡麻和え》
１．だし汁大さじ２・醤油大さじ１・砂糖小さじ１弱 に切り胡麻（時間があればすり胡麻）を
たっぷりと混ぜる。
２．１に茹でた野菜をからめれば出来上がり。
※うちの胡麻和えは甘くないので、市販のものと同じ甘さにされるのでしたら、
お砂糖は２～３倍の量にした方がいいと思います。
こんな時間に、お腹がすいてきました～(^_^;)
by (2007-06-12 01:04)
彩りがきれいで美味しそう。
いつもながら素敵なおうちご飯ですね。
by み。 (2007-06-12 01:14)
いけ麺さん
夜中に見る食べ物の写真って、目に毒の時がありますよね＾＾；
by ごんたママ (2007-06-12 01:20)
み。さん
ありがとうございます。
半分遊びながら作らないと、長続きしそうもないんです（．．；）
by ごんたママ (2007-06-12 01:23)
美味しそう～。
寿司飯を作る時の配分って結構難しくて悩んじゃうんですよね。
レモン汁を酢と同量入れるのが意外でした。
参考になります♪
by jeryl (2007-06-12 09:42)
jerylさん
ありがとうございます。
回転寿司で鮭の握りにレモンを載せているのを見て、酢飯にお酢とレモン汁を混ぜてみたのですが、意外と違和感がなく、今では我が家の定番レシピになりました。
お酢のツンとくる匂いがマイルドになる気がします＾＾
by ごんたママ (2007-06-12 19:28)