おうちごはん 炊き込みご飯

なんとなくダラダラしていて、気づいたら10:30am。
朝昼兼用のご飯となってしまいました。

・鶏肉とゴボウの炊き込みご飯
・豚汁
・煮物
・ナスとピーマンの生姜醤油焼き
・おから
・切り干し大根の煮物

なんか地味～なご飯　　全体が茶色いっす・・・

そして更に、煮物とおからは昨日の残りものだったりします＾＾；

《鶏肉とゴボウの炊き込みご飯の作り方》
１．お米２合を研いで土鍋（又は炊飯器）に入れ、醤油大さじ１、だし醤油大さじ１、酒大さじ１、
　　みりん大さじ１を入れてから、水を入れていつも通りの加減にする。
２．ゴボウ1/4本はささがき、人参1/2本と椎茸４枚は千切り、鶏肉100ｇとシメジは一口大に切る。
３．１に２の具材と干しエビ大さじ１を入れてご飯を炊く。
　　※我が家の場合、きちんとダシをとっていないので、ダシ代わりの干しエビorジャコは
　　　 必須です。もちろん貝柱でもいいのですが、高いので・・・
４．土鍋の場合、最初は強火で炊いて、グツグツと音がしてきたら（大体５分前後）
　　火にして10分。　
　　醤油が焦げるような匂いがしてきたら火を止めて15分ほど蒸らして出来上がり♪

　　※野菜の分量が多いこともあり、この味付けだと最初の一口はかなり薄く感じるかも
　　　　しれませんが、一膳食べても味に飽きないようにするには、この位でいいような
　　　　気がします。
　　　　濃い味がお好みの方は、この倍量入れても大丈夫です。　　　 　
　　　

《切り干し大根の煮物》
１．切り干し大根50ｇをよく洗い、水に入れて戻す（10分くらい）。
　　この時、切り干しと一緒に昆布を水に入れておき、戻し汁は捨てないこと。
２．１の切り干しをよく水気をしぼってから、食べやすい大きさに切る。
２．人参、椎茸、油揚げを千切りにする。
３．お鍋にごま油を熱し、人参→油揚げ→椎茸→切り干しの順で入れて炒める。
４．３に酒・砂糖大さじ１、醤油大さじ３、みりん少々を入れ、１の戻し汁をひたひたに
　　なるまで加え、蓋をして煮る（10～15分）。
　　切り干しがふっくらとして味がしみたら)完成♪

コメント 4

最近、こんな感じのご飯にすごく憧れます。
すっごい美味しそう。
by み。 (2007-06-03 22:55) 

み。さん
ありがとうございます。
年をとるごとにどんどん祖母や母の料理に似てきてしまいまして＾＾；
意識して料理を教えてもらった記憶はないのですが、
不思議なものですよね。
by ごんたママ (2007-06-03 23:47) 

ヘルシーでうまそうです（＾－＾）
by (2007-06-04 00:12) 

いけ麺さん
ありがとうございます。
健康にはいいと思うのですが、なにせ地味でして＾＾；
本当は彩り用のきぬさやとか用意すればいいんでしょうけど、
飾りのためだけにその一手間をかけるのが面倒という
ダメダメぶりです、はい。。
by ごんたママ (2007-06-04 00:24)