四ツ谷 たん焼忍（しのぶ） [★四谷 和食]
同僚とたん焼屋さんに行ってきました♪
四ツ谷 たん焼 忍（しのぶ）
ＪＲ四ッ谷駅から三栄通りをまっすぐ新宿方面へ歩くこと７，８分、
通りの右側にこのお店はあります。
いつも混んでいるこのお店ですが、この日は雨だったせいか、
５分ほどで入店できました。
こちらのお店を訪れたのは７，８年ぶりです。
店内は古木を基調とした古民家風の造りになっており、
奥には16名まで入れるお座敷があるようです。
メニューです↓
まずは、一番人気だというゆでたん(980円）から♪
6～7時間じっくり煮込んだやわらかいタンです。
味付は塩、胡椒のみのシンプルさで、山葵がそえられています。
脂の強いタンですが、山葵をつけるとかなりさっぱり頂けます。
胡椒まみれのように見えますが、実際にはそんなに胡椒の風味は強くないです。
たんしちゅう（1,100円）
タンシチューというよりは、タンのデミグラがけ、といった感じです。
これも美味しいのですが、私的にはゆでたんのが好みかも。
たん焼き（１，１００円）↓
ゆでたんとは違って適度な歯ごたえがあり、ジューシーです。
口コミではあまり評判がよくないようですが、私は好きです♪
ただ、ちょっと時間が経ってしまうと、かなり硬くなります
・・って、当たり前ですよね、焼いたお肉なんですから＾＾；
タンの生姜煮(680円）↓
結構生姜がきいていて、しぐれ煮のような濃いお味です。
タンはほろほろ崩れるくらい煮込まれていました。
タンの煮込み（680円）↓
私のイメージするこってりした煮込みとは違い、
かなりあっさりしている味噌味です。
タンの味を殺さないためにはこれくらいがちょうどいいのかも。
タンのみそ漬けと塩漬けを頼んだら、
ハーフもできるということで盛り合わせにしてくれました（1,100円）。
左がみそ漬け、右が塩漬けです。
タンの塩漬けアップ
塩にひきたてられて、タンの甘みと旨みがダイレクトに味わえました。
これは美味しい～♪
タンのみそ漬け↓
味噌につけてあるせいか、タンが別物のような味がします。
これも美味しいのですが、
タンの味そのものを味わうなら、塩漬けの方がいいかもしれません
（あくまで私の好みですが）。
〆のタンスープ(600円）↓
酸味のあるあっさりスープ。ちょっと独特の味わいです。
タンのおじや↓
スープで〆のはずが、つい頼んじゃいました（笑）
ベースのお味はタンスープと同じかと。
あっさりしたお味でさくさく胃の中におさまっちゃいました。
このお店は絶えず混んでいるので、相席は当たり前、
客同士がお皿を置く場所を譲り合ったり
お皿をリレーしたりするような場所ですから、
長居するのにはむいていませんが、
ちゃちゃっと飲むならイチオシです♪
タンだけでおなかいっぱい、大満足で帰途につきました。
そういえば、一つお店に確認し忘れたことがあります。
同僚が１週間ほど前に予約の電話をいれてくれた際、
お店の方から、開店時間でないと予約はできないと言われたらしいのですが、
お店の前で待っている時、後からきたカップルが、「予約した○○ですが・・」と言って
お店に入っていかれまして＾＾；
「・・・・？？」
当日に電話すると予約できるとかあるのかしら？
まあ、このカップルも結局外で待っていたのですが、
次回のために、予約出来るか再確認してこようと思っていたのに、
すっかり忘れて帰って来ちゃいました（笑）
とっても美味しかったです。ごちそうさまでした♪
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四ツ谷 たん焼忍（しのぶ）
住 所：新宿区三栄町16番地
電 話： 03-3355-6338
営業時間：17:00～23:00(L.O.22:30)
定 休 日 ：日・祝
タンづくしで美味しそうです。
ここも行きたいお店の一つなのです。
by へろーめ (2008-02-10 06:58)
タン三昧ですね～。
焼肉店でタン塩か、タンシチューくらいしか食べたことないので、バリエーションにびっくりです(^^)
by ぐす (2008-02-10 07:40)
美食家には、最高に評価の高いお店ですね。
グルメ本などの常連店でもあります。
ワタシ、恥ずかしながら未食。一度は行ってみたいお店なのでしたー(^。^)
by (2008-02-10 10:24)
タンづくし！すごーい！
by ハム子 (2008-02-10 11:53)
＞へろーめさん
お～、ご存知でしたか！
是非是非ゆでたんを召し上がっていただきたいです。
次回東京にいらっしゃる際にでも・・・＾＾
＞ぐすさん
タンだけでおなかがいっぱいになることって
あまりないですよね（笑）
しかも、お酒を飲まない方なら一人3,000～4,000円であがる、
ありがたいお店です＾＾
＞いけ麺さん
そんなに有名なんですか(O.O;)
確かにすごく美味しかったですが、
地元で評判のお店だとばかり思っていました（汗）
by ごんたママ (2008-02-10 11:57)
＞ハム子さん
こんなにタンを食べたことはありません（笑）
でも、美味しかったからか、不思議と飽きませんでした。
by ごんたママ (2008-02-10 11:59)
わ～たん、タン、たんだぁ。
いっぱい、タンって調理方法あるんですね～。
おいしそうだなぁ。
by (2008-02-10 22:10)
以前、近所に勤務していたので何度か訪れましたが、いつ行っても行列で、待ちきれず別の店に行っていました。
また、ここらの勤務場所に戻ったら行ってみたいです。
by (2008-02-10 23:12)
＞Chiroさん
本当に、色々な調理法があるものですよねぇ。
タンばっかり頂きましたが、飽きることなく食べられました＾＾
＞なおくんさん
確かにここはいつも行列ができてますよね。
雨の日の平日がねらい目かもしれません＾＾；
by ごんたママ (2008-02-11 21:01)
これはたまりませんねぇ。
ゆでたんのジューシーさ、たんシチューのプリプリ感。
味噌漬け塩漬けはお酒にピッタリですね。
本気で行こうかと思ってます♪
by jeryl (2008-02-13 09:40)
＞jerylさん
ここは本当にお勧めです＾＾
是非一度行ってみて下さい♪
by ごんたママ (2008-02-16 03:22)