おうちごはん カレーライス [◎おうちごはん]
昨日のおうちごはんは
・カレーライス
・コロッケ
・サラダ
なんだか昨日のご飯は失敗してばかり。
ご飯は時間を計るのを忘れてオコゲだらけにしちゃうし、
カレーは焦がしちゃうし、
コロッケは半分以上パンクさせちゃうし。
なによりも痛恨のミスだったのが、卵を買い忘れたこと・・・
コロッケはなんとかなったけれど、
カレーの上に卵焼きを載せられなかった～(・_・、)
まぁそれでもなんとか食べられるものが出来上がってほっとしました・・（汗）
《我が家流カレーの作り方》
１．豚肉200ｇに蜂蜜大さじ１とカレー粉大さじ２、胡椒適宜を揉み込んでおく。
２．薄くスライスしたタマネギ６個分に大さじ１分のバターを混ぜて、電子レンジで５分加熱する。
３．お鍋に大さじ１の油を熱し、みじん切りにしたニンニクと豚肉を炒める。
４．３の豚肉の色が軽く変わったところで、２のタマネギを出てきた水分ごと入れて弱火で炒める。
タマネギから甘い匂いがしてきたら、カレー粉を入れて軽く混ぜる。
５．小さく切った人参（大１本分）とみじん切りにしたセロリ、マンゴーチャツネ、
赤ワイン700ｃｃを入れて弱火で煮る。
６．ワインが煮立ったらその他の好みの具材（我が家の定番はナス４本・トマト３個・しめじ２パック、
マッシュルーム１０個・ズッキーニ１本）を入れて更に煮込む。
※水を入れないので、水分が出やすい具材を中心に入れてます。
７．６がしんなりして水が出てきたところですり下ろしリンゴ1/2個分とローリエを入れて
１時間ほどかき混ぜながら煮込む。
※煮込時間を長くする場合は、ワインを倍量にした方がいいかもしれません。
８．最後に市販のカレールーを入れ、ガラムマサラ・レッドペッパー・コーヒー・ヨーグルト・お醤油で
味を調えたら出来上がり♪
とってもおいしそうなカレーライス、コロッケですね。
ご飯、、、お鍋で炊いているんでしょうか？？
カレーもすごく本格的な作り方ですね。すごい！！
お店出せますね～。
by Chiro (2008-04-12 21:31)
ワインベースのカレーですか
むむっうまそうです！
私もカレー作りには、ちょっとうるさいですよ
鶏ガラでスープを取りながら、玉ねぎを30分炒めてから
煮込み始めて、完成まで７・８時間かけるという
食べる時間をまったく考慮しない漢の手料理ですｗ
by へろーめ (2008-04-12 22:27)
ご飯もお鍋で炊いているんでしたっけ？手が込んでいて、凄いですねー！
失敗なんてとても思えないほど、美味しそうです(^。^)
by いけ麺 (2008-04-12 23:18)
久しぶりのおうちカレーですね！
いつ見ても美味しそうです(^-^)
でもカレーに玉子焼きトッピングですか!?オムカレーに近くなるのかな？
by ぐす (2008-04-13 00:45)
すごーい！手が込んでるカレーなんですね！
食べてみたいなぁ～
by ハム子 (2008-04-13 01:06)
相変わらずとてもおいしそうです(>_<)
レシピ，とっても本格的で感動しました．
勉強になりますーー！
by かいわれにんじん (2008-04-13 09:30)
お久しぶりです。
最近カレー食べたいなと思ってて、ごんたママさんの記事みてさらに思いがつのりました。
明日にも食べてこようかなぁ。
by み。 (2008-04-13 22:49)
＞Chiroさん
褒めすぎです～(*^^*ゞ照れ
普段うちではご飯は土鍋で炊いてます。
炊飯器を押し入れにしまっているので、
出す方が面倒なんです・・。
＞へろーめさん
おっ、へろーめさんはこだわりカレー派なのですね＾＾
７，８時間もかけるんですか!?
それはすごい・・・
一度食べさせてくださーい！
＞いけ麺さん
土鍋ご飯は、慣れると炊飯器より楽ですよ♪
タイマーが使えないのが難点ですが。
＞ぐすさん
はいー、久しぶりに普通のカレーを作りました＾＾
我が家ではカレーは１年に２，３回しか登場しないかも。。
ぐすさんの読みどおり、本当はオムカレーにしたかったんですよ・・。
卵を買い忘れたことは痛恨のミスでした＞＜
＞ハム子さん
いえいえ、実は細かく書いてあるだけで、
そんなに手をかけているわけではないです＾＾；
＞かいわれにんじんさん
ありがとうございますm(__)m
なんでも色々入れれば美味しくなるかな、と・・・・ｗ
＞み。さん
おー、お久しぶりです。
相変わらずお忙しそうですね＞＜
カレーを食べたい時って、他のものじゃだめなんですよね。
明日み。さんが無事にカレーを食べられますように。。
by ごんたママ (2008-04-13 23:51)